Recipe Description
Welcome, Kuali Bakers! This time, we are showcasing all the most ‘terer’ Malaysian-themed burnt cheesecake submissions here! To enter our giveaway, all you need to do is serve up your most ‘terer’ Malaysian-themed burnt cheesecake using Anchor Cream Cheese, which is the key ingredient to a yummylicious silky burnt cheesecake. Read our full instructions here to win! This recipe is courtesy of Zirah Zahari for the “Burnt Cheesecake, Let’s Make It Malaysian-lah!” Contest.
This recipe is best with
Recipe Ingredient
- Bahan A
- 3/4 Cawan Beras Pulut
- 1/2 Cawan Santan Kotak
- Sedikit Garam
- Bahan B
- 500gram Anchor Cream Cheese
- 250ml Whipping Cream
- 120gram Susu Pekat
- 160gram Isi Durian
- 4 Biji Telur Gred A
- 3/4 Cawan Cendol (Tapis)
- Bahan C
- 1 Keping / 92gram Gula Melaka
- 1/2 Cawan Air
- Daun Pandan
- 3/4 Cawan Santan Kotak
- Sedikit Garam
- Durian (Hiasan)
- Cendol (Hiasan)
Instructions
- Sediakan Bahan A. Rendam beras Pulut selama 1 jam. Kemudian toskan air. Masukkan ke dalam bekas, Kukus selama 25 minit separuh masak, dan masukkan santan bersama garam, gaul rata. Kukus lagi selama 20 minit.
- Sementara itu, sediakan adunan kek Bahan B. Satukan Anchor cream cheese, whipping cream dan susu pekat ke dalam mangkuk, pukul sehingga sebati.
- Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji, diikuti dengan isi durian. Pukul sehingga adunan sekata semuanya akhir sekali masukkan cendol. Gaul sebati dengan senduk.
- Sediakan loyang 7 inch. Sapu dengan sedikit butter dan lapik loyang dengan kertas baking.
- Masukkan pulut yang dikukus tadi ke dalam loyang. Ratakan sehingga padat. Kemudian tuangkan adunan kek.
- Bakar pada suhu 200-210 darjah selama 50-55 minit atau bergantung pada suhu oven masing-masing. Saya bakar secara 'water bath'. Supaya pulut tidak keras dan hangus. Letak air dalam loyang yang besar kemudian baru letakkan loyang kek tadi. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum kek dibakar.
- Untuk Bahan C pula, satukan gula melaka, daun pandan dan air ke dalam periuk. Masak dengan api yang kecil Sehingga gula larut. Ketepikan dan Sejukkan.
- Kemudian satukan santan dan sedikit garam, masak dengan api yang kecil. Kacau rata dan bila nampak buih kecil boleh tutup api. Sejukkan.
- Bila kek sudah masak sejukkan di dalam peti semalaman. Kemudian boleh hiaskan kek mengikut kreativiti.
