Recipe Description
Welcome, Kuali Bakers! This time, we are showcasing all the most ‘terer’ Malaysian-themed burnt cheesecake submissions here! To enter our giveaway, all you need to do is serve up your most ‘terer’ Malaysian-themed burnt cheesecake using Anchor Cream Cheese, which is the key ingredient to a yummylicious silky burnt cheesecake. Read our full instructions here to win! This recipe is courtesy of Mufidah Abdul Hadi Alyunusi for the “Burnt Cheesecake, Let’s Make It Malaysian-lah!” Contest.
Recipe Ingredient
- 500 g Anchor Cream Cheese (suhu bilik)
- 200 g labu - dikukus hingga empuk (biar sejuk pada suhu bilik)
- 15 helai daun selasih
- 1 labu bawang besar saiz sederhana - hiris nipis
- 2 tangkai cili hidup merah - hiris nipis
- 1 tangkai cili hijau - hiris nipis
- 3 biji telur (suhu bilik)
- 1 cawan santan (suhu bilik)
- 3/4 sudu teh garam
- 2 sudu besar gula kelapa
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu besar minyak masak
- 2 sudu teh tepung gandum
Instructions
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar hingga layu. Masukkan cili merah dan cili hijau. Tumis lagi hingga cili mula layu.
- Masukkan pula daun selasih dan kacau sebentar. Matikan api dan ketepikan hingga sejuk.
- Dalam bekas lain, pukul Anchor Cream Cheese hingga lembut. Masukkan gula, garam serta telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi hingga sebati.
- Masukkan pula santan dan serbuk kunyit. Pukul hingga rata.
- Masukkan tepung gandum dan pukul lagi hingga sebati.
- Kemudian masukkan pula bahan-bahan yang ditumis tadi dan gaul.
- Sediakan acuan berukuran 7 inci yang dialas dengan kertas minyak pada dasar dan tepi loyang.
- Tuangkan 1/3 adunan keju ke dalam acuan dan susun separuh dari labu yang telah dikukus.
- Tuangkan lagi 1/3 adunan keju untuk menutupi labu.
- Kemudian susun baki labu dan tuang baki adunan keju di atasnya.
- Hentakkan acuan perlahan-lahan dan kemudian bakar pada suhu 210 darjah selama 50-70 minit hingga permukaan cheesecake menjadi gelap tapi masih agak lembut.
- Biarkan cheesecake sejuk sebelum disimpan dalam petisejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam sebelum dihidangkan.
- Selamat mencuba!
