• Prep Time 1 minutes
  • Cook Time 1 minutes
  • Serving For 10 People
  • Difficulty Normal
Print

Recipe Description

Jom belajar cara-cara memasak Ayam Masak Merah yang menjadi hidangan ikonik Malaysia. Ayam ini dimasak dengan rempah dan minyak cili merah. Ia agak rumit tetapi berbaloi mencubanya kerana ia pedas dan menyelerakan.

Resipi ini diterjemahkan ke Bahasa Melayu. Lihat artikel asal denganĀ pautan ini.


Recipe Ingredient

  • 1 KG Seekor Ayam (Dipotong 10 ketul)
  • 1 Sudu serbuk kunyit
  • 1 Sudu Garam
  • Minyak Masak
  • [Rempah ratus (A)] :
  • 10 Biji Bawang Merah (Dikupas)
  • 4 Ulas Bawang Putih (Dikupas)
  • 2 Biji Halia Tua (Dikupas)
  • 4 Sudu cili boh
  • 2 Sudu Serbuk ketumbar
  • 1 Sudu Serbuk cumin
  • 3 Sudu Badam (Ditumbuk hingga sederhana kasar)
  • [Lain-lain] :
  • 5 Sudu Minyak Masak
  • 1 Keping Kulit Kayu Manis
  • 3 Biji Bunga lawang
  • 4 Biji Bunga Cengkih
  • 4 Sudu Pes tomato
  • 1/2 Botol kecil Sos Cili
  • 1 Tin kecil Susu sejat
  • 5 Biji Cili merah (Dipotong dua)
  • 5 Biji Cili hijau (Dipotong dua)
  • 2 Biji tomato (Dipotong enam)
  • 5 Keping Daun Pandan
  • 1 Batang Serai
  • 1/2 Tin Kacang hijau
  • Perasa, Garam & Gula (Secukup rasa)

Instructions

  1. Perap ayam dengan serbuk kunyit dan garam.
  2. Goreng sehingga 3/4 masak dan simpan ayam untuk kemudian.
  3. Campurkan rempah-ratus (A) dengan 1 1/2 cawan air.
  4. Panaskan minyak, tumis rempah-ratus (A) sehingga naik bau.
  5. Masukkan kayu manis, bunga cengkih, dan bunga lawang. Goreng selama 5 minit.
  6. Masukkan pes tomato dan sos cili, kacau sehingga pes tomato berminyak.
  7. Kemudian masukkan ayam, daun pandan dan serai.
  8. Kecilkan api dan reneh sehingga ayam lembut dan kuah menjadi pekat.
  9. Akhirnya, letakkan susu sejat, cili dan tomato dan kemudian tambahkan perasa, garam dan gula secukup rasa.
  10. Hiaskan dengan kacang hijau

You may also like

1 thought on “Resipi Ayam Masak Merah”

  1. VIJAYA KUMAR - October 31, 2018 at 2:12 pm

    Well displayed and easy to follow.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *