Recipe Description
Welcome, Kuali Bakers! This time, we are showcasing all the most ‘terer’ Malaysian-themed burnt cheesecake submissions here! To enter our giveaway, all you need to do is serve up your most ‘terer’ Malaysian-themed burnt cheesecake using Anchor Cream Cheese, which is the key ingredient to a yummylicious silky burnt cheesecake. Read our full instructions here to win! This recipe is courtesy of Mufidah Abdul Hadi Alyunusi for “Burnt Cheesecake, Let’s Make It Malaysian-lah!” Contest.
This recipe is best with
Recipe Ingredient
- 600 g Anchor Cream Cheese (suhu bilik)
- 4 biji telur (suhu bilik)
- 1 1/4 cawan gula halus
- 1 cawan Anchor Whipping Cream (suhu bilik)
- 7 helai daun pandan - potong sepanjang 1 cm
- 1/4 cawan air
- 1/4 sudu teh esen pandan (jika suka)
- Beberapa titis pewarna hijau epal
- Sirap Gula Melaka:
- 200 g gula melaka
- 3/4 - 1 cawan air
- Sehelai daun pandan - disimpul
Instructions
- Satukan daun pandan dan air dan kisar hingga halus. Tapis dan perah daun pandan untuk dapatkan patinya. Ketepikan.
- Pukul Anchor Cream Cheese hingga lembut. Masukkan gula dan pukul hingga sebati.
- Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga sebati.
- Masukkan air pandan, krim dan esen pandan (jika suka) dan pewarna. Pukul lagi hingga rata.
- Alas acuan bulat berukuran 7 inci dengan kertas minyak hingga menutupi dasar serta tepi loyang.
- Tuangkan adunan cheesecake ke dalam acuan.
- Bakar pada suhu 210 darjah lebih kurang 50-60 minit hingga bahagian atas cheesecake bertukar warna gelap tapi cheesecake masih agak lembut.
- Keluarkan dari oven dan biarkan sejuk.
- Sejukkan dalam peti ais selama sekurang-kurangnya 4 jam sebelum dihidangkan bersama sirap gula melaka.
- Satukan gula melaka, air dan daun pandan. Masak atas api kecil sambil dikacau sekali sekala hingga gula larut.
- Tapis dan masukkan semula adunan ke dalam periuk. Masak semula atas api kecil hingga pekat.
- Biarkan sejuk sebelum digunakan. Selamat Mencuba!
Sirap Gula Melaka:
