Recipe Description
Welcome, Kuali Bakers! This time, we are showcasing all the most ‘terer’ Malaysian-themed burnt cheesecake submissions here! To enter our giveaway, all you need to do is serve up your most ‘terer’ Malaysian-themed burnt cheesecake using Anchor Cream Cheese, which is the key ingredient to a yummylicious silky burnt cheesecake. Read our full instructions here to win! This recipe is courtesy of Mufidah Abdul Hadi for the “Burnt Cheesecake, Let’s Make It Malaysian-lah!” Contest.
This recipe is best with
Recipe Ingredient
- 450 g Anchor Cream Cheese (suhu bilik)
- 3 biji telur (suhu bilik)
- 3/4 cawan gula halus
- 3/4 cawan Anchor Whipping Cream (suhu bilik)
- 1/4 cawan santan (suhu bilik)
- 2 sudu teh tepung jagung
- 1/4 sudu teh perisa ros
- 1/4 cawan sagu
- 1/2 cawan cendol (toskan airnya)
- 1/2 cawan kacang merah dalam tin (toskan airnya)
- Pewarna merah
- Pewarna merah jambu
- 1 liter air
Instructions
- Masukkan air ke dalam periuk dan masak hingga mendidih. Sementara itu masukkan sagu ke dalam penapis dan lalukan di bawah air paip untuk membilasnya.
- Bila air sudah mendidih, masukkan sagu dan kacau sekali sekala hingga sagu menjadi jernih.
- Tapis sagu dan kemudian lalukan di bawah air paip untuk membuang lebihan kanji.
- Campurkan sagu dengan sedikit pewarna merah dan gaul hingga rata. Bilas dengan air paip lagi sekali untuk membuang lebihan pewarna. Ketepikan.
- Satukan Anchor Cream Cheese, gula, telur, Anchor Whipping Cream, santan, tepung jagung dan perisa ros dalam food processor atau blender. Kisar hingga sebati.
- Asingkan sebanyak 1 1/2 cawan adunan tadi dan titiskan sedikit pewarna merah jambu. Kacau hingga sebati.
- Lebihan adunan tadi pula dicampur dengan sagu, cendol dan kacang merah. Gaul hingga sebati.
- Sediakan acuan bulat berukuran 6 1/2 atau 7 inci yang dialas dasar dan tepinya dengan kertas minyak.
- Tuangkan adunan berwarna putih ke dalam acuan. Kemudian masukkan pula adunan merah jambu di atasnya.
- Hentakkan acuan perlahan-lahan.
- Bakar pada suhu 210 darjah selama lebih kurang 50-60 minit hingga bahagian atas cheesecake bertukar warna gelap tapi cheesecake masih agak lembut.
- Boleh juga bakar menggunakan airfryer pada suhu 200-210 darjah selama 5 minit. Kemudian turunkan ke suhu 180 darjah dan bakar lagi selama 20-25 minit.
