GABUNGAN resipi tradisional tempatan dengan hidangan dari Mexico pastinya memberikan sentuhan unik untuk dicuba. 

Siapa sangka campuran keju dan rendang sebagai inti roti tortilla adalah gabungan yang cukup menyelerakan.

Rasa keju yang masam dan dicelup pula dengan sos pencicah daripada avokado memang buat ketagih.

MENARIK DIBACA : Tak pernah dibuat orang! Gulai lemak rambutan unik, ramai pula terliur

MENARIK DIBACA : Cuba buat inti samosa campur keju mozzarella, anak-anak mesti suka

Setiap suapan dinikmati memberikan pengalaman sudah pasti membangkit selera anda.

Bahan-bahan

Daging rendang

• 300g daging lembu cincang 
• 100g bawang besar dipotong dadu
• 300g pes rendang
• 2g garam
• 10g gula melaka
• 100g krim masakan 
• 25g kerisik
• 1 helai daun kunyit
• 4 helai daun limau

Krim masam

• 200g krim masakan 
• 40g jus limau nipis
• 2g garam

Guacamole

• 3 buah avokado 
• 1 biji tomato merah, dipotong dadu
• ¼ bawang besar, dipotong dadu
• ½ biji cili merah
• 20 g ketumbar
• 1½ sudu jus limau nipis
• 3 g garam
• 1 g lada hitam
• 2 cubit oregano kering

Quesadilla

• 2 helai tortilla
• 150g inti rendang
• 15g lada benggala merah dihiris
• 15g lada benggala kuning dihiris
• 60g keju mozzarella
• 50g keju cheddar

Langkah penyediaan

Inti rendang

1. Panaskan kuali dengan api sederhana, masak daging cincang sehingga perang dan tos untuk mengeluarkan minyak berlebihan.
2. Masukkan bawang dalam kuali yang sama dan tumis dengan minyak daging, masak hingga sedikit perang.
3. Tambah pes rendang dan masak selama dua minit hingga naik aroma kemudian masukkan daging yang sudah dimasak.
4. Tambahkan kerisik, masukkan krim masakan, daun kunyit dan daun limau. Masak dengan api kecil hingga mendidih.

Krim masam

1. Campurkan semua bahan dan pukul hingga sebati ke dalam mangkuk.
2. Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum digunakan. Boleh disimpan dalam peti sejuk hingga tiga hari, kacau sebelum digunakan.

Guacamole

1. Lenyek avokado dalam mangkuk menggunakan garfu (tak perlu terlalu halus). Tambah bahan lain dan gaul rata, rasa dan sesuaikan perasa jika perlu.

Quesadilla

1. Taburkan separuh keju mozzarella dan keju cheddar pada tortilla kemudian ratakan inti rendang, masukkan lada benggala yang dihiris dan taburkan baki keju kemudian letakkan tortilla kedua di atasnya.
2. Panaskan kuali dengan api sederhana rendah kemudian masukkan quesadilla dan masak hingga kedua-dua belah roti berwarna coklat keemasan serta keju cair.
3. Potong kepada empat bahagian dan hidangkan bersama krim keju dan sos cicah guacamole.