SARAWAK bukan sahaja terkenal dengan keunikan budaya dan kepelbagaian makanan tradisional, malah negeri terluas di Malaysia itu turut kaya dengan hasil hutan seperti cendawan liar dikenali sebagai kulat buah.

Berbeza dengan cendawan biasa seperti tiram, enoki, butang, busut, kukur dan shitake, kulat buah hanya boleh ditemui setahun sekali justeru ia menjadi hasil hutan yang diburu penduduk setempat.

Keunikan cendawan ini bukan sahaja terletak dari segi warna, tetapi juga rasa.

Kulat buah hanya ditemui tumbuh di hutan cuma setahun sekali mengikut musim. Foto Timogah

Juga dikenali sebagai kulat merah dan kulat senabai, ia berwarna oren kemerahan, manakala rasanya pula manis dengan aroma seakan-akan buah.

Seperti namanya iaitu kulat buah, cendawan ini tumbuh ketika pokok buah-buahan mula berbunga dan mengeluarkan hasil.

Berbeza dengan jenis cendawan lain yang lazimnya berwarna putih atau coklat, warna kulat cukup menyerlah malah selepas dimasak, kuahnya juga berwarna oren kemerahan dengan aroma manis tersendiri seperti buah-buahan.

Keunikan rasa dan warnanya itu menjadikan kulat buah bukan sekadar makanan biasa, sebaliknya antara hasil hutan yang mempunyai identiti tersendiri dalam dunia kulinari tempatan.

MENARIK DIBACA: Jom kenali 10 jenis cendawan, bukan jenis tiram dan butang saja enak dimakan

MENARIK DIBACA: Mantap cendawan goreng petai, aromanya buat perut kenyang jadi lapar

Bagi penduduk yang biasa mengutip cendawan liar, kulat buah boleh dijadikan bahan masakan mengikut cita rasa dan amalan setempat.

Antara contoh masakan seperti kulat buah tumis sos tiram, kulat buah masak lemak cili padi, sup bening kulat buah dan sayur campur.

Selain menjadi sumber makanan, kulat buah juga memperlihatkan kepelbagaian khazanah semula jadi Sarawak yang mungkin kurang dikenali oleh masyarakat di luar Borneo.

Antara masakan kulat buah ialah masak lemak cili api.

Walaupun cendawan ini menarik perhatian kerana warna dan rasanya yang unik, orang ramai perlu berhati-hati ketika mengutip cendawan liar kerana tidak semua spesies selamat dimakan.

Keistimewaan kulat buah membuktikan bahawa hutan Sarawak menyimpan pelbagai sumber makanan yang unik, termasuk hasil bermusim yang terus menjadi sebahagian daripada pengalaman kulinari masyarakat setempat.