MAK-mak yang biasa masak hidangan sotong, pasti mereka sering lakukan teknik ‘matikan air’.

Teknik ini dikatakan dapat mengelakkan sotong daripada menjadi liat, kecut atau berair ketika dimasak sehingga boleh menjejaskan teksturnya.

Bagi yang tak tahu, teknik ini cukup mudah, hanya perlu masukkan sotong dalam kuali panas tanpa minyak sehingga airnya keluar.

Petua tersebut boleh menaikkan rasa sambal tumis.

Bagaimanapun menurut perkongsian pengguna Threads, @nadianyn, dia tidak menggunakan kaedah membuang air sotong apabila memasak sambal tumis kerana percaya hidangan itu akan menjadi lebih sedap dan ‘manis’ secara semula jadi tanpa teknik itu.

“Siapa kat sini masak sotong tak guna kaedah buang air sotong? Saya!” katanya.

Menurutnya, dua rahsia utama untuk mendapatkan sambal tumis sotong yang sedap adalah memasak sambalnya terlebih dahulu dan pandai mengawal api.

MENARIK DIBACA:Mufti perjelas hukum makan daging 'rare', 'medium rare' masih nampak darah

MENARIK DIBACA:Daun kari mampu tahan seumur hidup? Restoran kongsi teknik penyimpanan... Kekal harum, rangup sentiasa

Berikut antara petua yang dikongsikan:

1. Sebelum masukkan sotong, sambal perlu dimasak sehingga pecah minyak dan cukup rasa terlebih dahulu.

2. Selepas sambal masak, masukkan sotong. Sotong tak perlu masak lama, hanya sekitar tiga hingga lima minit sahaja.

3. Sepanjang proses memasak sotong, api dapur perlu besar.

4. Teknik ini membantu sotong cepat masak tanpa sempat mengeras, sambal pula rasa manis semula jadi daripada air sotong.