BIASANYA kalau ke pasar malam pasti rangka ayam antara makanan yang akan dibeli.

Walaupun isinya tidak banyak namun rangka ayam ramai peminatnya tersendiri apatah lagi buat mereka yang suka meratah tulang berbanding isinya.

Tapi selain digoreng, rangka ayam juga sebenarnya boleh dibuat sup. Makan panas-panas ketika hujang memang layan!

MENARIK DIBACA: Tiramisu ‘mesin’ di Blok M Jakarta dianggap istimewa, tak sampai RM30 sebekas... Mula jadi buruan pelancong dari Malaysia

MENARIK DIBACA: Bukan telur sebarangan ikan, khasiatnya juga cukup banyak... Sebab itu caviar mahal harganya!

Sup rangka ayam atau sup korok pada lazimnya sama seperti sup ayam atau daging tetapi beberapa bahan tambahan boleh menjadikannya ia unik dan enak.

Bahan-bahan

• Rangka ayam
• 1 biji bawang besar
• 5-6 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• Daun salam
• Bunga lawang
• Bunga cengkih
• Kulit kayu manis
• Buah pelaga
• Sup bunjut
• Lobak merah
• Ubi kentang
• Tomato
• Batang saderi
• Cili padi
• Daun sup
• Bawang goreng
• Lada hitam (ditumbuk)
• Garam
• Gula
• Serbuk perasa

Langkah penyediaan

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia sehingga halus.
2. Panaskan minyak dan masukkan bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga.
3. Tumis bahan kisar sehingga naik bau bersama 2 helai daun salam dan 1 ikat sup bunjut. Biarkan sehingga naik bau.
4. Masukkan rangka ayam yang telah dicuci dan gaul rata sehingga bahan tumis meresap. Gunakan api sederhana supaya bahan tumis tidak hangus.
5. Masukkan air secukupnya dan biarkan sehingga mendidih.
6. Masukkan ubi kentang dan cili padi. Biarkan sehingga empuk.
7. Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk halus. Kemudian perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
8. Akhir sekali masukkan batang saderi dan tomato. Taburkan daun sup dan bawang goreng. Untuk lebih sedap boleh perah sedikit limau nipis atau limau kasturi.
9. Siap dan sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!