RAMAI menyangka rahsia isi ayam yang sedap terletak pada bahan perapannya.

Padahal, teknik penyediaan sebelum memasak juga memainkan peranan penting untuk mendapatkan isi ayam yang ‘juicy’ dan rasa lebih enak.

Teknik yang betul akan membuatkan bahan-bahan yang disalut pada ayam lebih meresap masuk sampai ke isi.

Menurut perkongsian pengguna Threads yang dikenali Che Kam, antara rahsia untuk mendapatkan isi ayam lebih berjus dan sedap adalah menggunakan teknik ‘dry brine’ dan ‘wet brine’.

“Pernah dengar teknik ‘wet brine’? Teknik ni kalau nak buat ayam goreng lagi berjus caranya adalah rendam dada ayam dalam air garam lebih kurang enam jam, jangan lebih 12 jam.

Teknik yang betul boleh membuatkan bahan-bahan yang disalut pada ayam lebih sampai ke isi.

“Letak dalam chiller, lepas rendam jangan terus salut tepung. Bersihkan dulu ayam dari air garam baru salut tepung dan goreng.

“Kena bilas dan  bersihkan dulu ayam tu bagi buang lebihan air garam. Baru salut tepung dan goreng.

“Kalau buat betul-betul, korang akan rasa sendiri bezanya, isi lebih berjus, rasa lebih ‘masuk’," kongsinya.

MENARIK DIBACA: Ibu risau berat bayi tak naik-naik masa umur 9 bulan! Syukur keju jadi penyelamat

MENARIK DIBACA: Makanan dalam peti sejuk asyik lesap bagai jadi 'adat' di rumah sewa, ramai beri idea ajar pelaku!

Dia turut menjelaskan tentang satu lagi teknik yang dinamakan 'dry brine'.

“Ni pula teknik ‘dry brine’. Kalau ‘wet brine’ rendam ayam dalam air garam manakala teknik ni tak guna air langsung.

“Cuma tabur garam nipis pada ayam dan simpan dalam chiller empat hingga 12 jam.

“Teknik ni bantu bagi isi ayam lebih berjus dan, rasa ayam sampai ke isi,” katanya lagi.