KOMBINASI rasa masam dan pedas membuatkan ikan tenggiri masak cincuan atau ikan tenggiri asam jawa oleh pempengaruh masakan @millanwar ini membangkit selera.

Ikan tenggiri digoreng garing kemudian dimasak bersama kuah asam jawa memang tak cukup kalau makan sepinggan nasi.

Malah menu ikan tenggiri masak cincuan ini tak perlu pun dimakan dengan lauk lain sebab masakan ini sendiri dah cukup 'meriah' dengan bahan lain.

MENARIK DIBACA: Bosan dengan beriani? Cuba Nasi Kambing Uyghur, hidangan unik Ramadan

MENARIK DIBACA: Senang sangat! Tak sampai 10 minit ayam goreng kunyit siap, tambah telur mata dan kicap lagi sedap

Bahan-bahan

• Ikan tenggiri
• Serbuk kunyit
• Bawang merah (dihiris)
• Bawang putih (dihiris)
• Halia (dihiris)
• Air asam jawa
• Garam
• Gula
• Serbuk cendawan
• Cili padi
• Lada hijau (dihiris)
• Tomato
• Timun

Masakan ini juga boleh menggunakan ayam atau daging.

Langkah penyediaan

1. Gaul ikan tenggiri bersama serbuk kunyit dan garam kemudian goreng sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Kurangkan minyak goreng tadi, dalam kuali yang sama tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang dihiris dan biarkan sehingga naik bau.
3. Tuang kira-kira dua cawan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi.
4. Masukkan cili padi kalau suka pedas bersama hirisan cili hijau, bawang Holland, timun dan tomato lalu gaul sehingga sebati.
5. Siap dan sedia untuk dihidangkan.