SETIAP kuih tradisional mempunyai keistimewaan tersendiri, sama ada dari segi rasa, rupa mahupun cara penyediaannya.

Kuih angku antara yang cukup menarik perhatian dengan bentuknya yang unik, kulit kenyal dan inti kacang hijau yang manis.

Walaupun sering dikaitkan dengan perayaan atau upacara tertentu dalam budaya masyarakat Cina, kuih ini juga sesuai dijadikan hidangan minum petang bersama keluarga.

Bagi yang teringin menikmati kuih angku air tangan sendiri, jom ikuti resipi perkongsian @dapurkitak ini:-

Kuih ini juga sesuai dijadikan hidangan minum petang bersama keluarga.

Bahan-bahan

Inti kacang hijau:

• Kacang hijau kupas
• Gula secukup rasa
• Sedikit garam

Bahan kulit:

• Tepung beras
• Tepung ubi kayu atau tepung kanji
• Air panas atau santan cair secukupnya
• Sedikit minyak atau marjerin

MENARIK DIBACA: Buat kuih tradisi perlu kemahiran, harga boleh setanding pastri Barat - Chef Amir Gani

MENARIK DIBACA: Cara buat kuih kasturi 'anti gagal'! Mudah, tak rumit seperti disangka

Cara penyediaan

1. Rendam kacang hijau kupas sehingga lembut, kemudian kukus atau rebus hingga empuk.
2. Kisar kacang hijau dan masak bersama gula serta sedikit garam hingga kering. Bentukkan menjadi bebola kecil.
3. Campurkan tepung beras dan tepung ubi kayu. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh lembut.
4. Ambil sedikit doh, leperkan dan letakkan inti kacang hijau di tengah. Tutup dan bulatkan.
5. Tekan doh menggunakan acuan kuih angku yang disapu sedikit minyak.
6. Susun kuih di atas loyang dan kukus selama 8 hingga 10 minit sehingga masak.