APAM balik sememangnya sudah sinonim dengan keunikan rasanya yang membuatkan ia antara kuih tradisional kegemaran ramai di Malaysia. 

Walaupun kelihatan seperti rumit untuk dibuat, apam balik sebenarnya resipi sangat mudah malah bahan-bahannya juga mudah didapati di dapur rumah.

Apa menjadikan apam balik istimewa adalah gabungan tekstur lembut dan inti kacang serta jagung yang memberikan sentuhan rasa serta kelainan pada setiap gigitan sama seperti dijual di pasar malam.

Apam balik bersarang, inti padu ini rasanya sama seperti dibeli di pasar malam.

Rahsia untuk mendapatkan apam yang gebu dan 'bersarang' adalah dengan memberikan masa rehat yang cukup kepada adunan supaya yis dapat menghasilkan buih udara yang banyak.

MENARIK DIBACA: [V] Bau hanyir ‘potong’ selera makan! Ini petua cuci ikan guna 3 bahan

MENARIK DIBACA: Nak buat tiramisu tapi biskut ladyfingers mahal, rupanya guna bahulu pun lagi sedap!

Jom kita lihat bahan-bahan dan cara penyediaan apam balik yang sedap dan memikat selera ini.

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh yis
• 1/4 cawan gula
• 1 biji telur
• 1 1/4 cawan air atau susu segar
• 2 sudu besar marjerin (cairkan)
• Sedikit garam
• Sedikit esen vanila
• Sedikit pewarna kuning

Bahan inti:

• Kacang tanah (goreng tanpa minyak, buang kulit dan kisar kasar)
• Jagung
• Gula
• Mentega

Tidak perlu beli di pasar malam, apam balik mudah boleh dibuat sendiri menggunakan bahan di rumah.

Langkah penyediaan:

1. Masukkan telur, gula dan air dalam blender kemudian kisar hingga berbuih dan gula hancur.
2. Tambah semua bahan lain dan kisar hingga adunan halus.
3. Rehatkan adunan selama 1 jam.
4. Panaskan kuali lalu sapu sedikit marjerin dengan menggunakan api kecil.
5. Tuang adunan dan ratakan. Bila nampak lubang kecil, taburkan gula, kacang, jagung, dan letakkan sedikit mentega.
6. Bila apam berwarna kecoklatan, lipat dua, angkat dan sapu dengan marjerin.